Apprendre à travailler le chocolat et sa courbe de température

savoir travailler le chocolat comme un pâtissier
 
 
Je vous propose d'apprendre le travail du chocolat, car si vous voulez réaliser de beaux moulages en chocolat ou faire des décors en chocolat pour vos gâteaux, il faut apprendre la technique vous permettant d'avoir un chocolat brillant et solide.
 
 
Déroulement du cours :
 
Après avoir fait fondre le chocolat au bain-marie tout en expliquant l'aspect technique de ce cours, nous travaillerons le chocolat pour lui faire faire une courbe de température permettant aux éléments de cristalliser pour un résultat final des plus brillants !
 
 
 
 
 
les plus de ce cours de pâtisserieLes + de ce cours :
- Cours de pâtisserie à domicile seul ou à plusieurs !
- Ce qui peut paraitre compliqué, deviendra une évidence par la suite.

- Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre ces cours.
- Le sourire et la bonne humeur de Chef Sylvain !
 
 
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