Formation Professionnelle : Les macarons

 

formation professionnelle macarons

Objectif :

Etre capable de confectionner des macarons type « macarons parisiens », technique du macaronage, cuisson et garniture, afin de réaliser un assortiment de petits fours et déclinaison en dessert sur assiette

Programme :

- Réalisation de coques de macarons de couleur différentes, aux saveurs neutre, épicées ou aromatisées.

- Confection de macarons à base de ganache (chocolat-orange, framboise)

- Confection de macarons à base de crème au beurre (café et vanille)

- Confection de macarons à base de crémeux (citron, caramel beurre salé)

- Confection de macarons à base de confiture (fraises et melon)

 

Durée : 7 H

Tarif : La formation sera facturée "TVA non applicable, article 293 B du CGI" :

  • 520,00 € pour 1 personne
  • 560,00 € pour 2 personnes
  • 600,00 € pour 3 personnes
  • 640,00 € pour 4 personnes

Lorsque la formation se déroule dans l’entreprise (au-delà de 25 km de Toulon), les frais de transports seront pris en charge et facturé en fonction de la destination. La mise à disposition d’une cuisine avec le matériel sera facturée 90,00 €

Lieux de la formation :

La formation se déroulera suivant le choix du stagiaire, soit dans l’entreprise ou à domicile s’il dispose des conditions matérielles nécessaires, soit au sein d’une cuisine adaptée mise à la disposition du stagiaire près de Toulon.

 

Téléchargement de la fiche de formation sur les macarons

Voir les Conditions Générales de Ventes - Formation

 

validationAttestation de fin de formation.

validationEvaluation initiale et des acquis.

validationPrise en compte des contraintes techniques des lieux.

validationConseil dans l'organisation de la production des macarons

 

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ou au 06.84.78.81.23