Formation Professionnelle : Les macarons

 

formation professionnelle macarons

Objectif :

Etre capable de confectionner des macarons type « macarons parisiens », technique du macaronage, cuisson et garniture, afin de réaliser un assortiment de petits fours et déclinaison en dessert sur assiette

Programme :

- Réalisation de coques de macarons de couleur différentes, aux saveurs neutre, épicées ou aromatisées.

- Confection de macarons à base de ganache (chocolat-orange, framboise)

- Confection de macarons à base de crème au beurre (café et vanille)

- Confection de macarons à base de crémeux (citron, caramel beurre salé)

- Confection de macarons à base de confiture (fraises et melon)

 

Durée : 7 H

Tarif : La formation sera facturée "TVA non applicable, article 293 B du CGI" :

  • 520,00 € pour 1 personne
  • 560,00 € pour 2 personnes
  • 600,00 € pour 3 personnes
  • 640,00 € pour 4 personnes

Lorsque la formation se déroule dans l’entreprise (au-delà de 25 km de Toulon), les frais de transports seront pris en charge et facturé en fonction de la destination. La mise à disposition d’une cuisine avec le matériel sera facturée 90,00 €

Lieux de la formation :

La formation se déroulera suivant le choix du stagiaire, soit dans l’entreprise ou à domicile s’il dispose des conditions matérielles nécessaires, soit au sein d’une cuisine adaptée mise à la disposition du stagiaire près de Toulon.

 

Téléchargement de la fiche de formation sur les macarons

 

validationAttestation de fin de formation.

validationEvaluation initiale et des acquis.

validationPrise en compte des contraintes techniques des lieux.

validationConseil dans l'organisation de la production des macarons

 

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ou au 06.84.78.81.23